Met selbst herstellen - Rezepte und Tipps

Nachfolgend werden verschiedene Metrezepte und Herstellungsmethoden
dargelegt, die teilweise unverändert aus Originalrezepten stammen.

Die Bereitung des Meths (Rezept von 1808)

Zutaten:
1 Teil Honig
8 Teile Wasser
etwas Saffran
Zimt, Muskatblüte, Nüsse, Nelken, Ingwer, Kardamomen, Galgant

Der Meth ist ein sehr gesundes Getränk, und hat auch manche medicinische
Kräfte, denn er dient gegen den Schwindel und den Schlag, benimmt den
kalten trockenen Husten, zertheilt den Schleim, reinigt die Nerven,
vertreibt den Stein und andere schädliche Anhäufungen im Körper, und
ist auch denen, welchen Wein zu trinken verboten ist, sehr heilsam.
Er ist ein aus Wasser und Honig gekochtes Getränk.

Die Hundstage werden für die beste Zeit zur Bereitung dieses Getränks
gehalten. Die gemeine Bereitungsart ist die, daß man einen Theil Honig
auf acht Theile Wasser vermischt, solches in einem Kessel bey gelindem
Feuer sieden läßt und es abschäumt, sobald sich etwas aufwirft,
und dieses solange, bis die Mischung anfängt klar zu werden.

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