| |
Metsorten - die wahre Vielfalt
Aufgrund der unterschiedlichen Herstellungsarten und Zutaten
ist die Viefalt an Metsorten quasi unerschöpflich. Hier seien
kurz unsere 12 Metsorten vorgestellt. Hieraus kann man gut
erkennen, auf welche Weise die verschiedenen Geschmacksrichtungen
entstehen.
Die einfachste Art und Weise den Geschmack zu beeinflussen
ist die Gährdauer. Je kürzer der Met gährt, desto süßer (lieblicher)
wird er. Je länger er gährt, desto trockener wird er. Unterbricht
man frühzeitig die Gährung, in der Regel mittels der Hinzufügung von
Schwefel, so wird weniger Honig/Zucker in Alkohol umgewandelt.
Aus diesem Grunde hat ein lieblicher Met auch einen geringeren
Alkohlgehalt, als ein trockener.
Darüber hinaus ist natürlich die Wahl der Zutaten ein
ganz bestimmender Faktor für den Geschmack des Met.
Welcher Honig wurde gewählt? Welche Gewürze oder gar Früchte
wurden hinzugefügt? Hier kann sich der Experimentierfreudige
wahrlich austoben.
|
